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本日のまかないはラーメン

陽がさして暖かな今日は平打ち麺に地鶏塩

トッピングはおとなしめにサッパリと載せました

麺の熟成が足りずに若くてふわっとした食感
硬さを求めると「？」ですが、今日の気候にはあっていたようです

ふんわり優しい地鶏塩ラーメン
お試し下さい

麺：平打ち麺
スープ：地鶏風　塩　ラーメンスープ
トッピング：メンマ・九条ねぎ・玉子・鶏ささみ・唐辛子

1. 沸騰したお湯に塩を入れ、鶏ササミを５分ほど茹でる
   
2. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
   
3. やかんにお湯を沸かす（スープ用）
   
4. トッピングを用意する
   1.の鶏ささみは冷まして斜めに切る
   九条ねぎの白い部分は斜め切り
   青い部分は細切りにして水にさらす
   
5. 沸騰した2.の鍋で麺を茹でる（2分ほど）
6. どんぶりにスープを袋ごと入れお湯を差し温める
   温まったらお湯を捨て、スープを絞り入れ2.のお湯300mlを注ぐ
   
7. 茹であがった5.の麺を6.のどんぶりに移し、4.のトッピング、唐辛子を添えて完成