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本日のまかないは冷たいラーメン

時折日差しはあるものの、厚い雲に覆われて気持ちもどんよりする今日は試作の平打ち麺に冷たいラーメンスープ

見た目を爽やかに盛りつけて気持ちだけでもスッキリと！

かつお風味のスープに平打ち麺がよく合います

冷たい麺料理であっさりしすぎないようにねぎ油もかけました
満腹感も違ってきますね！

冷たいラーメン
お試し下さい！

麺：夏の平打麺
スープ：冷たいラーメンスープ
トッピング：メンマ・玉子・チャーシュー・九条ねぎ・トマト・ねぎ油

1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
2. どんぶりにスープを絞り入れ、300mlの冷水を注ぎ、冷蔵庫で冷す
3. トッピングを用意する
   
4. 1.の鍋で麺を茹でる（2分30秒程度）
5. 茹であがった4.の麺をざるにあげ、冷水で〆る
6. よく冷やした2.のどんぶりに5.の麺を入れ、3.のトッピング、ねぎ油を載せて完成

※ねぎ油は芯の部分や青首の部分をみじん切りにし、低温の油からじっくり火を通す
薄く色づいたら火を止め、余熱で仕上げる