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本日のまかないはざるうどん

日差ししっかりで暑い今日は夏うどんにみそ煮込みうどんスープを使ってざるうどん

みそ煮込みうどんスープはその名の通りみそ煮込みようなのですが、夏場も活用できないものかと悩んでいたところお客様から『つけダレにしたら美味しかったよ！』との言葉をいただき、早速試してみました

通常300mlの水でのばしますが、つけダレなので100mlで
塩辛さが先行してしまうので青唐辛子・ミョウガ・ねぎで味を調節

ツルツルのうどんによく絡み、食欲の落ちる夏の暑い日でも箸が進みます！

甘めに召し上がりたいのならば砂糖を
サッパリと召し上がりたいときにはお酢を入れても良さそうですね

薬味たっぷりのざるうどん
お試し下さい！

麺：夏うどん（店頭販売中）
スープ：みそ煮込みうどんスープ
トッピング：青唐辛子・ミョウガ・ねぎ

1. 器にスープを絞り入れ水100mlを注ぎ冷蔵庫で冷やす
   
2. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
3. トッピングを用意する
   
4. 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分30秒ほど）
   
5. 茹であがった3.の麺をざるにあげ、冷水で〆過ぎないように温度を下げ、しっかり水を切り器に盛りつける
   
6. 1.の器に氷を入れ、3.の薬味を添えて完成