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本日のまかないはラーメン

陽射しは暖かでも空気は冷たく冬が戻ったかのような今日は試作麺にみそ

オーソドックスな味噌ラーメンに試作の麺を合わせてみましたが熟成足りずにちょっとがっかり、、、

春なので軽めの麺を作りたかったのですが、軽すぎてもいけないですしバランスは難しいですね


もう春ですが、せっかく寒いならこってりとしたラーメンいかがですか？

お試しください！

麺：試作麺
スープ：みそ味　中華亭ラーメンスープ
トッピング：メンマ・ネギ・もやし・玉子・チャーシュー・ゴマ

1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
   
2. やかんにお湯を沸かす（スープ用）
   
3. トッピングを用意する
   もやしは軽くゆでる
   ネギは細切りにして水にさらす
   
4. 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分30秒ほど）
   
5. どんぶりにスープを袋のまま入れて、お湯を注ぎ温める
   どんぶりのお湯を捨てスープを絞り入れ2.のお湯350mlを注ぐ
   
6. 茹であがった4.の麺をしっかり湯切りし5.のどんぶりに移し、3.のトッピングを添えて完成