麺やふくしま　福島商店－麺類・スープ等のインターネット通販

本日のまかないはざるうどん

春の陽射しに暖かい風がふわりと吹き、穏やかに晴れた今日は中太うどんにそばつゆでざるうどん

先日博多のうどんをいただいて試食したところ、ふんわりとした食感と風味がとても美味しくて似た感じに仕上げられないものかと茹で時間を長めにとってみました

今回は１２分ほど茹でましたがうちの麺の固さ問題なのかなかなか想像したようには仕上がってくれませんでした、、、

次回はもうちょっと長めに！いや、もっと別な部分でコツが必要なのか？
勉強は続きます

春の陽気にふんわりざるうどん！
きりりとした味わいのつゆでお試しください


麺：中太うどん
つゆ：そばつゆ
薬味：ネギ・胡麻・のり

1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
   
2. 薬味を用意する
   
3. 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（12分ほど）
   
4. 器にそばつゆを絞り入れ、50mlの冷水でのばす
   
5. 茹であがった3.の麺をざるにあげ、冷水で〆る
6. 5.の麺を器に盛り、のりをかけ、薬味を添えて完成