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まかないレシピ2015年5月
２６日 ざるうどん 細切りうどん×そばつゆ
本日のまかないはざるうどん
綺麗な青空広がり、ちょっと動けば汗ばむ陽気の今日は細切りうどんにそばつゆでざるうどん
飾り気のないシンプルな見た目ですがその分ごまかしがきかず、うどん本来の力がないとおいしく楽しめません
これからの季節はつるりと食べて暑さをしのぎたいところですね
ざるうどん
お試しください！
麺：細切りうどん
つゆ：そばつゆ
薬味：生姜・ネギ・みょうが
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- そばつゆ3袋を冷水150mlでのばし、器に移して冷蔵庫で冷す
- 薬味を用意する
- 沸騰した2.の鍋で麺を茹でる（3分ほど）
- 茹であがった5.の麺をざるにあげ、冷水で〆る
- 6.の麺を器に盛り、刻み海苔をかける
つゆと薬味を添えて完成
