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まかないレシピ2015年6月
２２日 ざるうどん 夏うどん×そばつゆ
本日のまかないはざるうどん
それほど暑さは感じないものの、空気は湿気を含んでどんより重めの今日は夏季限定麺・夏うどんでざるうどん
シンプルな味わいで、つるりとした食感を存分に楽しみました
このうどんやワンタンみたいな麺など、面積のあるストレート麺はお湯に投入してから箸でバラそうとしても麺同士がくっついてしまうことが多いです
注意して投入しても何枚かはくっついてしまうことも。。。
しかしそれはそれ！食べ進めるにつれ、食感に違いが出て良いアクセントになってくれますよ！
これからの暑い季節にツルリと個性的なうどんいかがですか？
お試しください
麺：夏うどん（店頭販売中）
つゆ：そばつゆ
薬味：大葉・ネギ・のり
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- 器にそばつゆ3袋を絞り入れ、冷水150mlを注ぎ混ぜ合わせた後、そば猪口二つに分けて冷蔵庫で冷す
- トッピングを用意する
- 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分ほど）
- 茹であがった3.の麺をざるにあげ、冷水で〆る
しっかり水を切り、器に盛り大葉・ネギ・のりをかけ2.のつゆを添えて完成
