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まかないレシピ2015年6月
２３日 ラーメン ＃４ストレート麺×鶏パイタン
本日のまかないはラーメン
雲の切れ間からわずかながら日差しが届き、空気重めの今日は＃４ストレート麺に鶏パイタン
店頭で発売を開始した鶏パイタンスープをシンプルな盛り付けで
ササミのおかげなのか自分の体調のせいなのか、以前試食した時よりもスープの味がしっかり出ていて好印象
麺の熟成度合も好みだったので余計にまとまりが良かったのでしょうか？
中華料理っぽいイメージで召し上がるならば、切り出したばかりの若い麺でもいいかもしれませんね
秋から発売しようと考えていましたが、問い合わせが多くフライング発売してしまった鶏パイタン
数量限定で入荷です
お試しください！
麺：＃４ストレート麺
スープ：鶏パイタンラーメンスープ
トッピング：ササミ・玉子・ネギ・糸切り唐辛子
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- やかんにお湯を沸かす（スープ用）
- トッピングを用意する
ササミを茹でる
ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて１０分弱
殻がツルリと剥けて便利です - 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（1分30秒ほど）
- どんぶりにスープを袋のまま入れてお湯を注ぎ温める
お湯を捨て、スープを絞り入れ、2.のお湯300ml注ぐ - 茹であがった4.の麺をしっかり湯切りし、5.のどんぶりに移し、3.のトッピング、糸切り唐辛子を添えて完成
