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まかないレシピ2015年8月
２１日 ラーメン 試作麺×しょうゆ
本日のまかないはラーメン
お盆が明けたら夏らしさが急速になくなっている感じがする今日は試作麺にしょうゆ
小雨降るどんより空を眺めながらシンプルなしょうゆラーメンをいただきました
長期熟成で締まった麺でもしなやかさを残したようなものはできないものかと思案してみましたが、なかなかに難しいようですね
もっともっと工夫が必要です
暑さ和らげばラーメン食べたくなりませんか？
麺とスープを冷蔵庫に入れておけばいつでもおいしく召し上がれますよ♪
しょうゆラーメン
お試しください！
麺：試作麺
スープ：しょうゆ味 中華亭ラーメンスープ
トッピング：メンマ・チャーシュー・卵・ネギ・のり
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- やかんにお湯を沸かす（スープ用）
- トッピングを用意する
ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて１０分弱
殻がツルリと剥けて便利です - 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分ほど）
- どんぶりにスープを袋のまま入れてお湯を注ぎ温める
お湯を捨て、スープを絞り入れ、2.のお湯350ml注ぐ - 茹であがった4.の麺をしっかり湯切りし、5.のどんぶりに移し、3.のトッピング、のりを添えて完成
