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まかないレシピ2015年8月
２４日 ラーメン 手打ち風平打ち麺×にぼし
本日のまかないはラーメン
朝は雲が出て気温も低く、絶好のラーメン日和！と思って準備した手打ち風平打ち麺に煮干しスープ
昼近くには陽射しが届いて気温も上昇・・・陽射しが届けば暑くなるものですね・・・８月ですし。。。
まあ、そうは言っても暑すぎて何もやる気が起きないってほどではないのでラーメン美味しくいただきました
手打ち風平打ち麺のしっかりとした存在感を派手さはなくてもしっかりと受け止めるスープやトッピング
大きめに切ったチャーシューがいい仕事をしたと思います
九条ネギも個性的でいいですね！
ラーメンシーズンに煮干しラーメン
お試しください
麺：手打ち風平打ち麺
スープ：煮干ラーメンスープ
トッピング：メンマ・チャーシュー・九条ネギ・玉子
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- 鍋に900mlのお湯を沸かしスープ３袋を絞り入れる
- トッピングを用意する
ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて１０分弱
殻がツルリと剥けて便利ですよ！ - 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分30秒ほど）
- 茹であがった6.の麺をしっかり湯切りし、温めたどんぶりに移し、4.を注いで3.のトッピングを添えて完成
