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まかないレシピ2015年10月
９日 ラーメン 冬中華×しょうゆ
本日のまかないはラーメン
気持ち良い秋晴れで陽射しもあたたか、仕事がなければどこか出かけたくなる陽気の今日は冬季限定中華麺・冬中華にしょうゆ
個人的には基本にして王道だと思っているしょうゆラーメンをしっかり食感の冬中華で！
まだちょっとだけ熟成の足りない部分はありましたが、普段食べている麺よりもパワフルで一段上のしょうゆラーメンに仕上がりました
この組み合わせだとコショーを強めに振りたくなるんですよね〜
オーソドックスな見た目でも中身は力強い
寒い時期にもオススメ
しょうゆラーメン
お試しください
スープ：しょうゆ味 中華亭ラーメンスープ
トッピング：メンマ・玉子・チャーシュー・ネギ
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- やかんにお湯を沸かす（スープ用）
- トッピングを用意する
ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて１０分弱
殻がツルリと剥けて便利です - 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分ほど）
- どんぶりにスープを袋のまま入れてお湯を注ぎ温める
お湯を捨て、スープを絞り入れ、2.のお湯350ml注ぐ - 茹であがった4.の麺をしっかり湯切りし、5.のどんぶりに移し、3.のトッピングを添えて完成
