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本日のまかないは簡単手抜きの鴨せいろ

日差しもあり、暑い今日はそばをツルッといただいて

白髪ねぎを添えるだけで結構豪華に見えません!?

鴨だしつゆを使えば、特別な事は何もしなくても、簡単手抜きの鴨せいろ

美味しくいただきました！

麺：細切りそば
つゆ：鴨だしつゆ
トッピング：ねぎ

1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
2. 白髪ねぎをつくり、水にさらしておく
3. ねぎの芯の部分や、青いところは５〜６cm程度に切りそろえる
4. 鍋に3.のねぎを入れ、焼き色をつける
5. 焼き色がついたら鴨だしつゆを絞り入れ、軽く絡めたのち120mlのお湯を注ぐ
6. 沸騰した1.の鍋でそばを茹でる（1分30秒程度）
7. 茹で上った6.のそばをざるにあげ、冷水で締めて、器に盛り、2.のねぎをのせる
8. 5.のつゆを器に移し完成